Resep Kue Tepung Beras Isi Gula Merah, sajian manis tradisional yang menggugah selera. Kue ini menawarkan tekstur lembut dan cita rasa manis legit gula merah yang khas. Proses pembuatannya pun relatif mudah, sehingga cocok bagi pemula yang ingin mencoba membuat kue tradisional di rumah. Mari kita eksplorasi resep lezat ini bersama!
Kue tepung beras isi gula merah merupakan camilan sederhana namun kaya rasa. Kombinasi tekstur lembut kue tepung beras dengan manisnya gula merah menciptakan perpaduan yang sempurna. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah, dari persiapan bahan hingga proses pemanggangan, sehingga Anda dapat menghasilkan kue yang lezat dan menggugah selera.
Source: hirokoliston.com
Kue tepung beras isi gula merah, atau sering disebut juga kue cucur, wajik, atau berbagai nama lokal lainnya, merupakan jajanan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan mudah dibuat. Teksturnya yang lembut di luar dan kenyal di dalam, dipadukan dengan manisnya gula merah yang legit, menciptakan perpaduan rasa yang sempurna. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap dan komprehensif, mulai dari bahan-bahan, langkah-langkah pembuatan, hingga tips dan trik untuk membuat kue tepung beras isi gula merah yang lezat dan sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue tepung beras isi gula merah. Pastikan Anda menggunakan bahan-bahan berkualitas untuk hasil yang optimal.
Resep kue tepung beras isi gula merah memang sederhana, namun menghasilkan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Teksturnya yang lembut berpadu manisnya gula merah menciptakan perpaduan sempurna. Jika Anda ingin mencoba variasi lain yang tak kalah lezat, coba lihat resep kue yang berbeda tekstur, seperti resep kue sagu keju lembut lumer di mulut yang menawarkan sensasi lumer di lidah.
Setelah mencoba kue sagu keju, Anda bisa kembali bereksperimen dengan resep kue tepung beras isi gula merah, mungkin dengan tambahan isian lain untuk variasi rasa.
Bahan untuk Kulit Kue:
- 250 gram tepung beras berkualitas baik
- 100 gram tepung tapioka (sagu)
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa, atau santan kara 65ml
- 150 ml air hangat
- 1 sendok makan gula pasir (opsional, untuk menambah rasa manis)
Bahan untuk Isian Gula Merah:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 50 ml air
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma harum)
Bahan Pelengkap (Opsional):
- Kelapa parut sangrai
- Wijen putih atau hitam
Langkah-Langkah Pembuatan Kue Tepung Beras Isi Gula Merah: Resep Kue Tepung Beras Isi Gula Merah
Berikut langkah-langkah pembuatan kue tepung beras isi gula merah secara detail dan mudah diikuti:
Source: honestmum.com
Membuat Isian Gula Merah:
- Campur gula merah yang sudah disisir halus dengan air dan garam dalam panci kecil.
- Tambahkan daun pandan (jika menggunakan) dan masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan mengental. Pastikan tidak sampai gosong.
- Angkat dan sisihkan hingga dingin.
Membuat Adonan Kulit Kue:
- Campur tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah besar. Tambahkan garam.
- Tuang santan dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga membentuk adonan yang kalis dan tidak terlalu encer. Konsistensi adonan harus pas, tidak terlalu cair atau terlalu kental.
- Tambahkan gula pasir (jika menggunakan) dan aduk rata.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 15-30 menit agar tepung mengembang dan adonan lebih mudah dibentuk.
Membentuk dan Menggoreng Kue:, Resep kue tepung beras isi gula merah
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Ambil sedikit adonan kulit kue (sekitar 1-2 sendok makan), pipihkan sedikit, lalu beri isian gula merah di tengahnya.
- Bulatkan kembali adonan hingga isian gula merah tertutup rapat.
- Goreng kue dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Jangan terlalu sering dibalik agar tidak hancur.
- Angkat dan tiriskan kue pada wadah yang telah dialasi kertas penyerap minyak.
- Taburi dengan kelapa parut sangrai dan wijen (jika menggunakan) selagi masih hangat.
Tips dan Trik Membuat Kue Tepung Beras Isi Gula Merah yang Sempurna
- Gunakan tepung beras dan tepung tapioka berkualitas baik untuk tekstur kue yang lebih baik.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air saat membuat adonan, agar kue tidak lembek.
- Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng agar kue tidak menyerap banyak minyak.
- Atur api kompor agar kue matang merata dan tidak gosong.
- Sajikan kue selagi hangat untuk menikmati cita rasa yang optimal.
- Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain ke dalam isian, seperti kacang hijau atau keju.
Variasi Kue Tepung Beras Isi Gula Merah
Resep dasar ini bisa dimodifikasi sesuai selera. Anda bisa mencoba variasi berikut:
- Kue Tepung Beras Isi Gula Jawa: Gunakan gula jawa sebagai pengganti gula merah untuk rasa yang sedikit berbeda.
- Kue Tepung Beras Isi Kacang Hijau: Tambahkan pasta kacang hijau sebagai isian.
- Kue Tepung Beras Kukus: Kukus adonan alih-alih menggorengnya untuk pilihan yang lebih sehat.
FAQ: Pertanyaan yang Sering Diajukan
- Berapa lama kue tepung beras isi gula merah bisa bertahan? Kue ini sebaiknya disantap segera setelah matang untuk menikmati tekstur terbaik. Jika disimpan, sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang dan dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.
- Apa yang harus dilakukan jika adonan terlalu encer? Tambahkan sedikit tepung beras atau tepung tapioka hingga adonan mengental dan mudah dibentuk.
- Apa yang harus dilakukan jika adonan terlalu kental? Tambahkan sedikit air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Bisakah saya menggunakan santan instan? Ya, Anda bisa menggunakan santan instan (santan kara) sebagai pengganti santan dari kelapa segar. Sesuaikan takaran sesuai petunjuk pada kemasan.
- Bagaimana cara menyimpan sisa kue? Simpan sisa kue dalam wadah kedap udara di suhu ruang atau kulkas. Kue yang disimpan di kulkas sebaiknya dipanaskan kembali sebelum disajikan.
Sumber Referensi
Berikut beberapa sumber referensi yang dapat Anda gunakan untuk informasi lebih lanjut tentang kue tradisional Indonesia:
- Kulinernusantara.com (Contoh, silakan ganti dengan sumber terpercaya lainnya)
- ResepKoki.id (Contoh, silakan ganti dengan sumber terpercaya lainnya)
Ayo, Coba Buat Sendiri!
Dengan panduan lengkap ini, Anda kini siap untuk mencoba membuat kue tepung beras isi gula merah sendiri di rumah. Rasakan sensasi kelezatan kue tradisional Indonesia yang autentik dan nikmati bersama keluarga dan teman-teman. Jangan ragu untuk berkreasi dan mencoba variasi resep sesuai selera Anda!
Dengan mengikuti resep Kue Tepung Beras Isi Gula Merah ini, Anda dapat menikmati kelezatan kue tradisional yang sederhana namun penuh kenangan. Rasakan sensasi manis legit gula merah yang berpadu sempurna dengan tekstur lembut kue tepung beras. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi rasa dan bentuk kue sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!