Resep Ayam Bacem Tanpa Digoreng menawarkan kelezatan ayam bacem dengan cara yang lebih sehat dan praktis. Tidak perlu menggoreng, ayam tetap empuk dan meresap bumbu rempah khas Jawa yang kaya rasa. Proses pembuatannya pun relatif mudah, cocok untuk pemula sekalipun. Siap-siap menikmati cita rasa autentik ayam bacem tanpa tambahan lemak berlebih!
Resep ayam bacem tanpa digoreng menawarkan kelezatan tersendiri dengan tekstur ayam yang empuk dan bumbu meresap sempurna. Bagi Anda yang ingin mencoba variasi rasa, mencoba resep lain juga bisa menjadi pilihan menarik, misalnya dengan mencoba resep kari ayam kentang yang kaya rempah. Setelah menikmati cita rasa kari yang kaya, Anda bisa kembali menikmati kelembutan ayam bacem tanpa digoreng, sebuah pilihan yang tetap lezat dan sehat.
Kedua resep ini menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda namun sama-sama menggugah selera.
Ayam bacem biasanya identik dengan proses penggorengan untuk menghasilkan tekstur yang renyah. Namun, resep ini menawarkan alternatif yang lebih sehat dan sederhana. Dengan teknik perebusan dan perendaman yang tepat, ayam tetap terasa empuk dan bumbunya meresap sempurna. Aroma rempah-rempah yang khas akan menggoda selera Anda dan keluarga.
Ayam bacem, hidangan legendaris Jawa yang terkenal dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit kecut. Biasanya, proses pembuatan ayam bacem melibatkan penggorengan untuk menghasilkan tekstur kulit yang renyah. Namun, kali ini kita akan membahas resep ayam bacem tanpa digoreng, yang tetap menghasilkan ayam empuk dan bercita rasa autentik tanpa tambahan lemak berlebih. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati kelezatan ayam bacem dengan cara yang lebih sehat dan praktis.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat ayam bacem tanpa digoreng. Pastikan Anda menyiapkan semua bahan sebelum memulai proses memasak agar lebih efisien.
- 1 kg ayam potong, bersihkan dan tiriskan
- 250 ml air
- 150 gram gula merah, sisir
- 50 gram gula pasir
- 5 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah asam jawa, larutkan dalam 50 ml air
- Minyak untuk olesan (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan Ayam Bacem Tanpa Digoreng
Berikut langkah-langkah detail pembuatan ayam bacem tanpa digoreng. Ikuti petunjuk dengan teliti untuk hasil yang optimal.
Persiapan Bumbu Bacem
- Campur semua bumbu halus (kemiri, ketumbar, jinten, kunyit, merica, bawang putih, garam) dalam sebuah wadah.
- Tambahkan gula merah, gula pasir, daun salam, lengkuas, dan serai ke dalam campuran bumbu halus.
- Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
Proses Pembaceman
- Masukkan ayam potong ke dalam wadah yang cukup besar.
- Tuang bumbu bacem ke atas ayam, pastikan semua bagian ayam terlumuri bumbu.
- Tambahkan air sebanyak 250 ml. Aduk rata.
- Diamkan ayam yang telah diberi bumbu minimal selama 30 menit, atau lebih baik lagi jika didiamkan selama 2-4 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Proses marinasi ini sangat penting untuk menghasilkan ayam bacem yang gurih dan beraroma.
Proses Perebusan, Resep ayam bacem tanpa digoreng
- Setelah ayam dimarinasi, masukkan ayam beserta bumbunya ke dalam panci.
- Tambahkan larutan air asam jawa.
- Rebus ayam dengan api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 45-60 menit, atau sampai ayam empuk dan kuah menyusut. Sesekali aduk agar ayam matang merata dan tidak gosong.
- Jika ingin ayam lebih berwarna, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis pada 15 menit terakhir proses perebusan. Namun, hal ini opsional.
Finishing
- Setelah ayam matang dan kuah menyusut, angkat ayam dari panci.
- Jika ingin, Anda bisa mengolesi ayam dengan sedikit minyak dan memanggangnya sebentar di atas teflon atau oven agar sedikit kecoklatan dan lebih mengkilat. Namun, langkah ini opsional karena resep ini fokus pada ayam bacem tanpa digoreng.
- Sajikan ayam bacem tanpa digoreng selagi hangat dengan nasi hangat dan lalapan kesukaan Anda.
Tips dan Trik Membuat Ayam Bacem Tanpa Digoreng: Resep Ayam Bacem Tanpa Digoreng
- Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih dan empuk. Ayam broiler juga bisa digunakan, namun teksturnya akan sedikit berbeda.
- Jangan terlalu sering mengaduk ayam saat direbus agar teksturnya tetap utuh dan tidak hancur.
- Waktu marinasi yang cukup akan menghasilkan ayam bacem yang lebih beraroma dan meresap bumbunya.
- Anda bisa menyesuaikan tingkat kekentalan kuah bacem sesuai selera. Jika ingin kuah yang lebih kental, rebus lebih lama hingga air menyusut.
- Simpan sisa ayam bacem di dalam kulkas dan bisa dipanaskan kembali saat akan dihidangkan.
Variasi Resep Ayam Bacem Tanpa Digoreng
Anda bisa berkreasi dengan resep ayam bacem tanpa digoreng ini dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti daun jeruk, jahe, atau cabai sesuai selera. Eksperimen dengan rempah-rempah lain juga bisa menghasilkan cita rasa unik yang berbeda.
Source: soyricefire.com
FAQ: Pertanyaan yang Sering Diajukan
- Berapa lama ayam bacem tanpa digoreng bisa disimpan? Ayam bacem yang telah dimasak dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari.
- Apa yang menyebabkan ayam bacem menjadi alot? Ayam bacem menjadi alot jika direbus terlalu lama atau api terlalu besar.
- Bisakah ayam bacem tanpa digoreng dibekukan? Ya, ayam bacem bisa dibekukan setelah dingin. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara.
- Apakah resep ini cocok untuk pemula? Ya, resep ini cukup mudah diikuti oleh pemula. Yang terpenting adalah memperhatikan waktu perebusan dan memastikan bumbu meresap sempurna.
- Apa alternatif pengganti gula merah? Anda bisa menggunakan gula aren sebagai pengganti gula merah, namun rasanya akan sedikit berbeda.
Kesimpulan
Resep ayam bacem tanpa digoreng ini merupakan pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan ayam bacem dengan cara yang lebih sehat dan praktis. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat ayam bacem yang empuk, gurih, dan beraroma. Selamat mencoba!
Referensi
Tidak ada referensi spesifik untuk resep ini, karena merupakan resep rumahan yang dimodifikasi. Namun, informasi mengenai teknik memasak dan bahan-bahan dapat ditemukan di berbagai sumber kuliner terpercaya online.
Ayo Coba Resepnya Sekarang!
Jangan ragu untuk mencoba resep ayam bacem tanpa digoreng ini dan bagikan pengalaman Anda di kolom komentar. Selamat memasak!
Source: bonappetit.com
Membuat ayam bacem tanpa digoreng terbukti menghasilkan hidangan yang lezat dan sehat. Metode ini tidak hanya mengurangi asupan lemak, tetapi juga mempermudah proses memasak. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan ayam bacem tanpa perlu repot menggoreng. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!