Resep Kue Kering Nastar Lembut dan Renyah hadir untuk Anda yang ingin membuat kue kering Lebaran istimewa. Kue nastar, dengan isian selai nanasnya yang manis dan tekstur luarnya yang renyah, selalu menjadi favorit keluarga. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah, dari menyiapkan bahan hingga menghasilkan kue nastar yang sempurna untuk disajikan saat hari raya.
Membuat kue kering nastar memang membutuhkan kesabaran, tapi hasilnya selalu memuaskan. Jika Anda ingin mencoba variasi kue yang lebih praktis, bisa juga melirik resep kue basah, seperti resep kue bolu kukus sederhana tanpa mixer yang cocok untuk pemula karena tidak memerlukan mixer. Setelah mencoba kue bolu yang lembut, Anda bisa kembali lagi berkreasi dengan resep kue kering nastar favorit, menyesuaikan dengan selera dan waktu luang Anda.
Proses pembuatan kue nastar memang membutuhkan ketelitian dan kesabaran, namun hasil akhirnya akan sangat memuaskan. Dengan resep ini, Anda dapat menyesuaikan tingkat kemanisan dan kerenyahan sesuai selera. Mari kita mulai petualangan memasak yang menyenangkan ini!
Nastar, kue kering ikonik Lebaran dengan cita rasa manis dan gurih selai nanas yang meleleh di mulut. Siapa yang tak menyukainya? Artikel ini akan memberikan panduan lengkap dan komprehensif, mulai dari persiapan bahan hingga tips dan trik membuat nastar yang sempurna, cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Kita akan membahas berbagai aspek, termasuk resep nastar keju, nastar nanas, bahkan variasi nastar lainnya yang tak kalah lezat!
Bahan-Bahan Utama Kue Nastar
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan berikut. Ketepatan takaran sangat penting untuk menghasilkan nastar yang sempurna. Berikut daftar bahan untuk membuat sekitar 50-60 buah nastar:
Bahan Kulit Nastar:
- 250 gram tepung terigu protein sedang, ayak terlebih dahulu untuk hasil yang lebih lembut. Anda bisa menggunakan tepung kunci atau tepung cakra.
- 100 gram margarin, gunakan margarin berkualitas baik untuk rasa yang lebih enak. Simpan margarin dalam suhu ruang agar mudah dikocok.
- 50 gram gula halus, ayak agar tidak menggumpal. Gula halus akan memberikan tekstur kulit yang lebih lembut.
- 1 kuning telur, untuk menambah kekayaan rasa dan warna pada kulit nastar.
- 1 sendok makan susu bubuk, menambah aroma dan kelembutan kulit.
- Sejumput garam, untuk menyeimbangkan rasa.
Bahan Isian Nastar (Selai Nanas):
- 1 kg nanas segar, pilih nanas yang matang dan manis. Anda bisa menggunakan nanas madu atau nanas biasa.
- 200 gram gula pasir, sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
- 1/2 sendok teh garam, untuk menyeimbangkan rasa manis.
- 1 batang kayu manis (opsional), untuk aroma yang lebih harum.
- 2 buah cengkeh (opsional), untuk aroma yang lebih kompleks.
Langkah-langkah Membuat Selai Nanas: Resep Kue Kering Nastar
Selai nanas yang berkualitas adalah kunci utama kelezatan nastar. Berikut langkah-langkah membuat selai nanas yang lezat:
- Kupas dan potong nanas menjadi potongan kecil. Buang bagian tengah yang keras.
- Rebus nanas dengan gula pasir dan garam hingga lunak dan air menyusut. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit, tergantung jenis nanas yang digunakan.
- Jika menggunakan kayu manis dan cengkeh, masukkan pada saat merebus nanas.
- Setelah nanas lunak, haluskan menggunakan blender atau food processor hingga menjadi selai dengan tekstur yang diinginkan. Anda bisa menyesuaikan tingkat kekentalan selai sesuai selera.
- Saring selai jika ingin tekstur yang lebih halus.
- Biarkan selai nanas dingin sebelum digunakan sebagai isian nastar.
Cara Membuat Kulit Nastar
Kulit nastar yang renyah dan lembut merupakan faktor penting dalam menciptakan nastar yang sempurna. Berikut langkah-langkahnya:
- Kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan pucat. Anda bisa menggunakan mixer atau kocok manual.
- Masukkan kuning telur dan kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan susu bubuk dan garam, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama minimal 30 menit di dalam lemari es. Hal ini akan membuat adonan lebih mudah dibentuk.
Membentuk dan Memanggang Nastar
- Keluarkan adonan dari lemari es dan bagi menjadi beberapa bagian kecil.
- Ambil satu bagian adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas. Bentuk bulat atau sesuai selera.
- Tata nastar di atas loyang yang telah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
- Panggang nastar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150-160 derajat Celcius selama 20-25 menit, atau hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Angkat nastar dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips dan Trik Membuat Nastar yang Sempurna
- Ayakan tepung terigu agar tekstur nastar lebih lembut dan halus.
- Gunakan margarin berkualitas baik untuk rasa yang lebih enak.
- Jangan terlalu lama memanggang nastar agar tidak gosong.
- Simpan nastar dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
- Eksperimen dengan berbagai jenis selai, seperti selai nanas, selai strawberry, atau selai blueberry.
Variasi Resep Nastar
Selain nastar nanas klasik, Anda juga bisa mencoba variasi resep nastar lainnya, seperti:
Nastar Keju
Tambahkan keju parut ke dalam adonan kulit untuk menghasilkan nastar dengan rasa gurih dan aroma keju yang khas. Anda bisa menggunakan keju cheddar, parmesan, atau keju lainnya sesuai selera.
Source: tstatic.net
Nastar Coklat, Resep kue kering nastar
Tambahkan bubuk coklat ke dalam adonan kulit atau gunakan coklat sebagai lapisan luar nastar untuk menciptakan rasa yang lebih intens.
Source: pinimg.com
FAQ: Pertanyaan yang Sering Diajukan
- Berapa lama nastar bisa bertahan? Nastar bisa bertahan hingga 1-2 minggu jika disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.
- Apa yang menyebabkan nastar mudah hancur? Nastar yang mudah hancur biasanya disebabkan oleh adonan yang terlalu kering atau terlalu basah. Pastikan takaran bahan tepat dan adonan kalis.
- Bagaimana cara mengatasi nastar yang gosong? Kurangi suhu oven atau perpendek waktu memanggang.
- Bisakah saya menggunakan margarin lain selain yang disebutkan? Anda bisa menggunakan margarin lain, namun pastikan kualitasnya baik agar menghasilkan rasa yang optimal.
- Apa yang harus dilakukan jika selai nanas terlalu encer? Rebus kembali selai nanas hingga air menyusut dan teksturnya mengental.
Sumber Referensi
Untuk referensi lebih lanjut, Anda bisa mengunjungi situs-situs resep masakan terpercaya seperti:
Ayo, Buat Nastar Sendiri!
Dengan panduan lengkap ini, Anda kini siap untuk membuat nastar sendiri di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menciptakan nastar dengan cita rasa unik Anda sendiri. Selamat mencoba dan Selamat Lebaran!
Membuat kue nastar sendiri memberikan kepuasan tersendiri, apalagi jika hasilnya lezat dan disukai keluarga. Resep kue nastar ini diharapkan dapat membantu Anda menciptakan momen spesial saat Lebaran. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi rasa dan bentuk untuk menciptakan kue nastar yang unik dan berkesan. Selamat mencoba!