Resep Kue Ubi Ungu Tanpa Tepung menawarkan kelezatan unik bagi pencinta camilan sehat. Kue ini mengandalkan bahan utama ubi ungu yang kaya antioksidan, diolah tanpa tepung terigu sehingga cocok untuk diet rendah karbohidrat. Teksturnya lembut dan cita rasanya manis alami, membuat kue ini menjadi pilihan sempurna untuk teman minum teh sore atau hidangan penutup yang menyehatkan.
Source: simplegreensoul.com
Proses pembuatannya pun relatif sederhana, sehingga cocok untuk pemula sekalipun. Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat berimprovisasi dengan tambahan bahan lain seperti cokelat, keju, atau kacang-kacangan untuk menciptakan variasi rasa yang lebih menarik. Siap untuk mencoba resep kue ubi ungu tanpa tepung yang praktis dan lezat ini?
Kue ubi ungu, dengan warna ungu menawan dan rasa manis alami, selalu menjadi favorit banyak orang. Namun, bagi Anda yang ingin mengurangi konsumsi tepung terigu atau mencari alternatif yang lebih sehat, resep kue ubi ungu tanpa tepung ini adalah jawabannya! Artikel ini akan memandu Anda secara detail dan komprehensif untuk membuat kue ubi ungu yang lembut, legit, dan tentunya sehat, tanpa mengurangi kelezatannya.
Kita akan membahas berbagai tips dan trik untuk menghasilkan kue yang sempurna, serta menjawab pertanyaan-pertanyaan yang sering diajukan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat kue ubi ungu tanpa tepung. Pastikan semua bahan dalam keadaan segar untuk hasil yang optimal.
- 500 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
- 4 butir telur, ukuran sedang
- 150 gram gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera, bisa juga menggunakan gula aren atau madu)
- 100 ml santan kental
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Sejumput garam
- Topping: keju parut, kismis, atau sesuai selera
Langkah-langkah Pembuatan Kue Ubi Ungu Tanpa Tepung
Persiapan Ubi Ungu, Resep kue ubi ungu tanpa tepung
Langkah pertama adalah menyiapkan ubi ungu. Pilih ubi ungu yang berkualitas baik, tidak terlalu keras atau terlalu lembek. Kukus ubi ungu hingga empuk, lalu haluskan hingga benar-benar lembut. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan, pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa. Haluskan ubi ungu yang masih hangat akan lebih mudah daripada yang sudah dingin.
Mencampur Bahan Kering dan Bahan Basah
Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Proses pengocokan ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang lembut dan mengembang sempurna. Gunakan mixer atau whisk untuk hasil yang lebih optimal. Setelah mengembang, masukkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Kemudian, masukkan vanili bubuk dan garam, aduk rata.
Dalam wadah lain, campurkan baking powder dengan ubi ungu yang telah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar kue tidak alot.
Source: ftcdn.net
Menggabungkan Adonan
Secara perlahan, masukkan adonan ubi ungu ke dalam adonan telur dan santan. Aduk perlahan dan merata menggunakan spatula atau whisk hingga semua bahan tercampur sempurna. Hindari mengaduk terlalu kuat agar adonan tidak bantat dan kue tetap lembut.
Proses Pemanggangan
Siapkan loyang ukuran 20×20 cm yang telah diolesi dengan margarin dan tepung sedikit (untuk mencegah lengket, meskipun resep ini tanpa tepung pada adonan). Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Taburi dengan topping pilihan Anda, seperti keju parut atau kismis.
Panggang kue dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 45-60 menit, atau hingga kue matang dan bagian atasnya berwarna kecokelatan. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada oven masing-masing. Untuk memastikan kematangan, tusuk kue dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang.
Pendinginan dan Penyajian
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebentar di dalam loyang sebelum dipotong dan disajikan. Kue ubi ungu tanpa tepung ini akan lebih enak dinikmati dalam keadaan dingin. Anda bisa menyimpannya di dalam wadah tertutup pada suhu ruang selama beberapa hari atau di lemari pendingin untuk waktu yang lebih lama.
Tips dan Trik Membuat Kue Ubi Ungu Tanpa Tepung yang Sempurna: Resep Kue Ubi Ungu Tanpa Tepung
- Pilih ubi ungu yang berkualitas baik dan segar untuk rasa dan warna yang optimal.
- Haluskan ubi ungu hingga benar-benar lembut agar tekstur kue halus dan lembut.
- Kocok telur dan gula hingga mengembang sempurna untuk menghasilkan kue yang mengembang.
- Jangan overmix adonan agar kue tidak alot.
- Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memanggang.
- Sesuaikan waktu memanggang sesuai dengan oven masing-masing.
- Biarkan kue dingin sebelum dipotong agar tidak hancur.
Variasi Resep Kue Ubi Ungu Tanpa Tepung
Anda bisa berkreasi dengan resep ini dengan menambahkan berbagai bahan lain, seperti:
- Coklat: Tambahkan potongan cokelat atau cokelat chips ke dalam adonan.
- Keju: Gunakan berbagai jenis keju sebagai topping atau campurkan ke dalam adonan.
- Kacang-kacangan: Tambahkan kacang almond, kacang mete, atau kacang lainnya untuk menambah tekstur dan rasa.
- Ekstrak lainnya: Gunakan ekstrak almond, lemon, atau lainnya untuk memberikan aroma yang berbeda.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
- Apakah kue ini bisa disimpan lama? Kue dapat disimpan di suhu ruang selama beberapa hari dalam wadah tertutup rapat. Untuk penyimpanan lebih lama, simpan di lemari pendingin.
- Apa yang terjadi jika adonan terlalu encer? Tambahkan sedikit tepung tapioka atau maizena (sedikit saja) untuk mengentalkan adonan.
- Bagaimana jika kue tidak mengembang? Pastikan telur dan gula dikocok hingga mengembang sempurna dan baking powder masih aktif.
- Bisa menggunakan pemanis selain gula pasir? Ya, Anda bisa menggunakan gula aren, madu, atau pemanis lainnya sesuai selera.
- Apakah bisa menggunakan oven tangkring? Ya, bisa. Perhatikan suhu dan waktu memanggangnya, mungkin perlu penyesuaian.
Referensi
Untuk informasi lebih lanjut tentang manfaat ubi ungu dan teknik memanggang kue, Anda bisa mengunjungi situs-situs terpercaya seperti:
Yuk, Coba Resepnya Sekarang!
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kue ubi ungu tanpa tepung yang lembut, legit, dan sehat. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi dan topping untuk menciptakan kue sesuai selera Anda. Selamat mencoba!
Membuat kue ubi ungu tanpa tepung ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Hasilnya? Sebuah kue yang lembut, kaya rasa, dan tentunya sehat. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan ubi ungu tanpa khawatir akan kandungan tepung terigu. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menciptakan variasi resep sesuai selera Anda.
Selamat mencoba!